Carrillo Amador - Chef Ejecutivo - Valle de Juarez, NL, México

Moises Carrillo Amador

Valle de Juarez, NL, México

Services

Chef Ejecutivo

Summary:

Especialidad en logistica de eventos, aperturas, reingenieria de menu, categorizacion de productos para marqueting, stocks, par stocks, reestocks, manejo higienico de alimentos: haccp, iso 9000 y h, presupuestos anuales, costos y pruebas de rendimiento, inventarios y nominas funcionales.

Work History

Chef corporativo

Aramark

Acargo de todos los comedores de monterrey, tamaulipas y coahuila.

Chef ejecutivo

Eurest proper meals

October 2009 - January 2012

Acargo de las operaciones de alimentos del estadio omnilife de guadalajara jal, del estadio 3 de marzo, de la arena vfg, del auditorio banamex de monterrey nl y de los eventos masivos del hipodromo de las americas.

Gerente de alimentos y bebidas

Hotel de gala mazatlan

Acargo del departamento de alimentos y bebidas del hotel y de un restaurant anexo.

Chef ejecutivo

Hotel el faro mazatlan

A cargo d.e todas las actividades administrativas y operativas de la cocina del hotel

Gerente de alimentos y bebidas y chef ejecutivo

Restaurant Casa Nova de acapulco guerrero

Acargo de toda la operacion del restaurant.

Seguridad alimentaria y chef particular

Miguel Zaragoza Zgas

Responsable de la seguridad alimentaria de miguel zaragoza y su equipo de trabajo.

Qualifications & Certifications

Seattle Culinary Academy

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